Mrożenie resztek obiadu, zanim się zepsuje może okazać się sporą oszczędnością. Sprawdź jednak czy prawidłowo zamrażasz i rozmrażasz jedzenie, bo popełniając niektóre błędy nie tylko nie oszczędzasz, ale również narażasz się na ryzyko zatrucia pokarmowego.

1. Zła temperatura w zamrażarce

- Reklama -

Jeśli chcesz jak najlepiej zakonserwować swoją żywność temperatura w zamrażarce powinna się wahać od -18°C do -20°C. To właśnie w tym zakresie temperatur żywność będzie najbezpieczniejsza, jako że zimno zapobiega rozwojowi większości bakterii, wytwarzaniu toksyn, a reakcje chemiczne które sprawiają, że twoja żywność się psuje są najbardziej spowolnione.

Większość nowych zamrażarek ma ustawienie termostatu.

Pamiętaj, że temperatury na zewnątrz również mają wpływ na zamrażarkę – na przykład latem przy gorącej pogodzie zamrażarka będzie pracowała znacznie inaczej. Najlepsze zamrażarki umożliwiają bezpieczne zamrażanie żywności przez całą dobę – niezależnie od temperatury na zewnątrz. Ale niektórzy walczą o utrzymanie stałej temperatury, co powoduje, że żywność częściowo rozmraża się i ponownie zamraża, gdy temperatura na zewnątrz się waha.

Rozwiązaniem może być zakup termometru do zamrażarki, aby sprawdzić temperaturę w zamrażarce, gdy temperatura na zewnątrz rośnie lub spada do skrajnych wartości.

  1. Zbyt duża zamrażarka

Zapychanie każdej szuflady lub półki produktami może uniemożliwić prawidłową cyrkulację powietrza. Może to zmusić sprężarkę do nadmiernej pracy i ostatecznie doprowadzić do usterki. Z drugiej strony – pełniejsza zamrażarka działa wydajniej niż ta w której mamy zaledwie kilka produktów. Wykładając kolejne produkty do swojej zamrażarki pamiętaj o zachowaniu zdrowych proporcji.

  1. Zamrażanie produktów zbyt późno

Im mrozisz produkt wyższej jakości – tym lepszy będzie po rozmrożeniu. Najlepiej byłoby gdybyś od razu włożył do zamrażarki żywność, której nie będziesz używać. Nie ignoruj również daty przydatności do spożycia produktów. Zamrażanie nie zabije bakterii i toksyn, więc te, które rozwinęły się na żywności po dacie przydatności do spożycia, nadal tam będą po rozmrożeniu produktów. Lepiej nie ryzykować zatruciem pokarmowym.

  1. Żywność w ogromnych opakowaniach

Jeśli walka o znalezienie wolnego miejsca w zamrażarce jest twoim chlebem powszechnym – wystarczy przejrzeć opakowania swoich mrożonek i niektóre z nich wyjąć. Dla przykładu – paluszki rybne sprzedawane w pudełku będą zajmowały znacznie więcej miejsca niż gdybyśmy je przełożyli do mniejszego pojemnika.

Dodatkowo jeśli po otwarciu pudełka nie wykorzystasz wszystkiego – przemyśl przełożenie pozostałych produktów do torebek.

  1. Brak etykiet na pudełkach z żywnością

Czasem zbadanie czym jest ten zamrożony bloczek w oszronionej torebce może okazać się niezwykle trudnym zadaniem. Etykietowanie torebek przed zamrożeniem żywności to mały krok, ale może zaoszczędzić ci wiele kłopotów.

  1. Wkładanie gorącej żywności do zamrażarki
    Ugotowane dania należy koniecznie pozostawić do ostygnięcia na mniej więcej 1-2 godziny przed zamrożeniem. W przeciwnym razie ciepło potrawy może spowodować wzrost temperatury w całej zamrażarce. Zagraża to nie tylko jakości żywności w środku, ale również zmusza zamrażarkę do większego poboru mocy. Dodatkowo warto mrozić dania w mniejszych – pojedynczych porcjach, tak aby później rozmrozić dokładnie tyle ile potrzebujesz.
  1. Rozmrażanie żywności w temperaturze pokojowej

Kiedy wyjmujesz jedzenie z zamrażarki, ważne jest aby je bezpiecznie rozmrozić przed ugotowaniem czy zjedzeniem. Unikaj rozmrażania żywności w temperaturze pokojowej, ponieważ większość bakterii mnoży w się w temperaturze powyżej 8°C, a to zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.

Najbezpieczniej jest rozmrażać żywność w lodówce. Wymaga to jednak zaplanowania całego procesu, aby mieć wystarczająco dużo czasu na pełne rozmrożenie żywności. Małe porcje mogą rozmrażać się w ciągu nocy, ale rozmrażanie innych produktów może zająć dzień lub dwa. Dużej wielkości indyk może potrzebować na to nawet czterech dni.
Alternatywą jest rozmrażanie żywności w kuchence mikrofalowej korzystając z odpowiedniej opcji.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Napisz komentarz
Wpisz swoje imię tutaj