…oraz w jaki sposób możesz zmienić swój styl życia, być bardziej ekologicznym i powstrzymać niszczenie naszej planety.
Odpady z żywności wbrew pozorom powodują tyle samo szkód na naszej planecie co odpady z tworzyw sztucznych. Kiedy wyrzucamy jedzenie – nie tylko marnujemy samą żywność, ale również energię i zasoby potrzebne do jej produkcji, przetwarzania i transportu. Do produkcji i dostawy jednej pomarańczy potrzeba aż 80 litrów wody, a do wyprodukowania 1 kilograma sałaty – aż 240 litrów!
Oto trzy rzeczy, które powinieneś wiedzieć jeśli chodzi o marnotrastwo żywności:
- Odpady żywnościowe wytwarzają silny gaz cieplarniany
Wbrew pozorom żywność, która trafia na wysypisko śmieci nie jest nieszkodliwa – rozkłada się i uwalnia metan – gaz cieplarniany, który jest jest 25 razy bardziej szkodliwy dla środowiska niż dwutlenek węgla.W Wielkiej Brytanii każdego roku wyrzucamy 10,2 milionów ton odpadów spożywczych, tworząc tym samym ponad 20 milionów ton emisji gazów cieplarnianych. To tyle samo ile wytworzyłoby 3,5 miliona samochodów.
Gdyby zsumować skutki światowego marnotrawienia żywności – według statystyki byłyby to największy emitent gazów cieplarnianych po USA i Chinach.
- Większość odpadów żywności pochodzi z naszych domów
Wbrew pozorom to nie restauracje i hotele są największymi źródłami marnowania żywności – większość odpadów żywności w Wielkiej Brytanii pochodzi z gospodarstw domowych! Z 10,2 milionów ton – aż 7,1 milionów ton zmarnowanego jedzenia pochodzi z pojedynczych gospodarstw domowych.Najbardziej niepokojące jest jednak to, że 5 milionów ton żywności to jadalne produkty, które nadal byłyby odpowiednie do spożycia. Taka ilość żywności to wartość aż 145 milionów funtów każdego roku. Według statystyk – czteroosobowa rodzina miesięcznie wyrzuca żywność o wartości £70. Daje to aż £840 rocznie!
- Recykling odpadów spożywczych tworzy energię
Istnieją dwa sposoby recyklingu odpadów spożywczych: fermentacja beztlenowa i kompostowanie. Jeśli segregujesz odpady, a żywność wyrzucasz do oddzielnego pojemnika – wtedy ma ona szansę zostać poddana fermentacji beztlenowej. Odpady są umieszczane w zbiorniku bez tlenu i rozkładane przez mikroorganizmy. W takim procesie – w miarę rozpadu odpadów wytwarzany jest biogaz, który jest zbierany i wykorzystywany do wytwarzania energii elektrycznej.Również w Wielkiej Brytanii energia uzyskiwana z recyklingu żywności jest wykorzystywana do zasilania domów. Z 1,3 milionów ton odpadów wytwarzana jest ilość energii elektrycznej, która może zasilać aż 200 000 gospodarstw domowych rocznie. Wartość takiej energii dla gospodarki to ponad 220 milionów funtów!
Według badań – energia wytworzona przez fermentację jednej skórki banana może dwukrotnie w pełni naładować smartfon.
Odpady żywnościowe, które są zmieszane z odpadami ogrodowymi często są kompostowane w celu stworzenia nawozu. Ale kompostowanie nie tworzy energii – co za tym idzie nie jest tak korzystne dla środowiska jak proces fermentacji beztlenowej.
Każdego dnia wyrzucamy…
Według statystyk w Wielkiej Brytanii każdego dnia wyrzucamy:
– 20 milionów kromek chleba
– 5,2 miliona szklanek mleka
– 4,4 miliona ziemniaków
– 2,2 miliona plasterków szynki
– 1,2 miliona pomidorów
– 0,9 miliona bananów
Jak zmniejszyć marnotrawienie żywności?
Organizacja to pierwszy krok do zmniejszenia marnotrawienia żywności. Sporządź plan posiłków na tydzień i kupuj tylko to czego potrzebujesz.
Warto też zrozumieć rozróżnienie określeń “use by” i “best before”. Jeśli widzisz etykietę z datą i dopiskiem “use by” oznacza to, że spożywanie żywności po tym terminie może nie być bezpieczne. Napis “best before” oznacza, że żywność po tej dacie może nie być tak dobrej jakości – jednak jej spożycie nadal będzie bezpieczne.
Warto też sprawdzić, czy nasza lodówka ma prawidłową temperaturę do przechowywania żywności. Najbardziej optymalna jest temperatura od 0 do 5°C.
Warto również przechowywać owoce i warzywa w lodówce – wtedy dłużej zachowają świeżość. Poza lodówką trzymamy jedynie ziemniaki, cebulę, banany i ananasy. Kawałek ręcznika papierowego w torbie z liśćmi szpinaku pozwoli im zachować świeżość na dłużej.
Używaj resztek z posiłków następnego dnia. Niektóre potrawy możesz też zamrozić. Pamiętaj również, że żywność nie musi być zamrożona w dniu zakupu i można ją zamrozić do daty przydatności do spożycia. Mrozić można chleb (warto go najpierw pokroić), ser, a nawet jajka – jeśli mamy popękane.
Brytyjczycy niechętnie poddają żywność recyklingowi
Według badań z kwietnia 2019 okazało się, że wielu dorosłych mieszkańców Wielkiej Brytanii niechętnie poddaje recyklingowi swoje odpady żywnościowe. 35% badanych narzekało na nieprzyjemny zapach, a 30% – obawiało się robactwa i gryzoni. 24% dorosłych stwierdziło, że recykling żywności jest niehigieniczny, 18% – że jest zbyt problematyczny. Głównym powodem jest obawa przed robakami w pojemnikach na odpady. Aby im zapobiec wystarczy trzymać żywność przykrytą, aby utrudnić dostęp do niej muchom. Pomocne do tego mogą być worki kompostowalne – zawiązane torby lub pojemniki z przykryciem.
Można również wysłać pojemniki na kompost gazetami – papier wchłonie wszelkie “soki”. Regularne czyszczenie zminimalizuje nieprzyjemne zapachy.
