Angielskie puby… Jedno jest pewne, że przy upodabniającym
się, unitaryzującym świecie tego zjawiska nie da się podrobić. Co z tego, że
ktoś w Warszawie czy innej Moskwie ktoś otworzy lokal z napisem „Pub”? Bo to
nie tylko pomieszczenie, to zjawisko socjologiczne, którego tajniki znają tylko
anglosasi. Poza Zjednoczonym Królestwem lokale o takiej nazwie można uznać w
sumie za pijalnie piwa i innych alkoholi.
się, unitaryzującym świecie tego zjawiska nie da się podrobić. Co z tego, że
ktoś w Warszawie czy innej Moskwie ktoś otworzy lokal z napisem „Pub”? Bo to
nie tylko pomieszczenie, to zjawisko socjologiczne, którego tajniki znają tylko
anglosasi. Poza Zjednoczonym Królestwem lokale o takiej nazwie można uznać w
sumie za pijalnie piwa i innych alkoholi.
Na Wyspach tolokal z odpowiednimi strefami, daniami serwowanymi w określonych porach lub
dniach. Nie można sobie wyobrazić takiego pubu, w którym nie serwowano by Sunday
Roast. Również klientela różni się na
wiele sposobów. Można tu spotkać nobliwych seniorów, robotników, personel
leżących w pobliżu biur, kibiców – wszystko zależy od pory dnia, roku czy też
dnia tygodnia. Od pewnego czasu zauważa sie tendencję do urządzania stref, w
których czas spędzać mogą rodziny z dziećmi.
Tradycja musi być
Jeśli
chodzi o wnętrze pubów, nie może w nim
zabraknąć „carpets” – wzorzystych dywanów, których na próżno szukać by w
brytyjskich mieszkaniach. Można jednak zauważyć powolny trend do stosowania
drewnianych parkietów. Obowiązkowym wyposażeniem jest też sprzęt do gier taki
jak: darts (lotki), stoły bilardowe lub automaty do gry. Od lat 70. w lokalach
pojawiła się tradycja quizów.
chodzi o wnętrze pubów, nie może w nim
zabraknąć „carpets” – wzorzystych dywanów, których na próżno szukać by w
brytyjskich mieszkaniach. Można jednak zauważyć powolny trend do stosowania
drewnianych parkietów. Obowiązkowym wyposażeniem jest też sprzęt do gier taki
jak: darts (lotki), stoły bilardowe lub automaty do gry. Od lat 70. w lokalach
pojawiła się tradycja quizów.
O tytuł
najstarszego pubu walczą kilka lokali, m. innymi: Ye Olde Fighting Cocks w St.
Albans, hrabstwo Hertfordshire, Ye Olde Man & Scythe w Bolton i Ye Olde
Trip to Jerusalem w Nottingham. Historia wszystkich tych przybytków sięga wieku
XII! Wszystkie warte są odwiedzenia. Nie zapomnijmy je odwiedzić, kiedy
znajdziemy się w pobliżu.
najstarszego pubu walczą kilka lokali, m. innymi: Ye Olde Fighting Cocks w St.
Albans, hrabstwo Hertfordshire, Ye Olde Man & Scythe w Bolton i Ye Olde
Trip to Jerusalem w Nottingham. Historia wszystkich tych przybytków sięga wieku
XII! Wszystkie warte są odwiedzenia. Nie zapomnijmy je odwiedzić, kiedy
znajdziemy się w pobliżu.
W Polsce nie
mamy praktycznie takiego rodzaju obiektów dziedzictwa narodowego. To obiekty
równie ważne historycznie jak wiekowe kościoły czy zamki. Nie do podrobienia są
też charakterystyczne bufety i nalewaki do piwa.
mamy praktycznie takiego rodzaju obiektów dziedzictwa narodowego. To obiekty
równie ważne historycznie jak wiekowe kościoły czy zamki. Nie do podrobienia są
też charakterystyczne bufety i nalewaki do piwa.
Stout, ale czy lager?
A teraz kolej na
przewodnik po najpopularniejszym pubowym napitku – piwie. Postaramy się
przedstawić przewodnik po popularnych na Wyspach piwach;
przewodnik po najpopularniejszym pubowym napitku – piwie. Postaramy się
przedstawić przewodnik po popularnych na Wyspach piwach;
·
Stout – jest to mocne, ciemne piwo
górnej fermentacji. Swoją barwę zawdzięcza dodatkowi mocno prażonemu
jeczmieniowi. Przedstawicielami tego gatunku jest m. innymi Guinness czy
Murphy’s Irish Stout. Ale stout stoutowi nierówny, jest ich kilka rodzajów.
Stout – jest to mocne, ciemne piwo
górnej fermentacji. Swoją barwę zawdzięcza dodatkowi mocno prażonemu
jeczmieniowi. Przedstawicielami tego gatunku jest m. innymi Guinness czy
Murphy’s Irish Stout. Ale stout stoutowi nierówny, jest ich kilka rodzajów.
·
Chocolate stout – charakteryzuje
sie czekoladową nutą smaku, ale niekoniecznie musi ona pochodzić od czekolady.
Chocolate stout – charakteryzuje
sie czekoladową nutą smaku, ale niekoniecznie musi ona pochodzić od czekolady.
·
Milk stout – zawiera cukier
mleczny, czyli laktozę.
Milk stout – zawiera cukier
mleczny, czyli laktozę.
·
Oyster stout – jak nazwa wskazuje
– powienien być „robiony na małżach”, ale tak nie jest. Nazwę swoją zawdzięcza
temu, że dobrze się komponuje ze skorupiakami.
Oyster stout – jak nazwa wskazuje
– powienien być „robiony na małżach”, ale tak nie jest. Nazwę swoją zawdzięcza
temu, że dobrze się komponuje ze skorupiakami.
·
Oatmeal stout – z dodatkiem owsa.
Imperial stout – dochodzące do 10% piwo. Podobno opijała się nium caryca
Katarzyna II.
Oatmeal stout – z dodatkiem owsa.
Imperial stout – dochodzące do 10% piwo. Podobno opijała się nium caryca
Katarzyna II.
·
Piwo typu Ale (czyt. ejl). Piwo
brązowej barwy z górnej fermentacji z kilkoma odmianami:
Piwo typu Ale (czyt. ejl). Piwo
brązowej barwy z górnej fermentacji z kilkoma odmianami:
Bitter – gorzki,
barwa bursztynowa.
barwa bursztynowa.
Stock i Old –
mocne, zdecydowany smak.
mocne, zdecydowany smak.
Mild – smak
łagodny, mało chmielu.
łagodny, mało chmielu.
India Pale Ale –
smak mocno gorzki. Popularnym sposobem podawania jest „half & half” – czyli
Bitter i Mild w równych proporcjach.
smak mocno gorzki. Popularnym sposobem podawania jest „half & half” – czyli
Bitter i Mild w równych proporcjach.
Lager – takAnglicy określają piwo dolnej fermentacji, które znajduje coraz więcej
zwolenników. Na Wyspach znane jest od lat 60.
Nazwa, nazwie nie równa
Jeśli chodzi o
nazwy pubów, to fantazja nie ma tu granic. Według stowarzyszenia piwoszy CAMRA,
w pierwszej dziesiątce nazw lokali znalazły się: (w nawiasach podano liczbę
lokali o danej nazwie)
nazwy pubów, to fantazja nie ma tu granic. Według stowarzyszenia piwoszy CAMRA,
w pierwszej dziesiątce nazw lokali znalazły się: (w nawiasach podano liczbę
lokali o danej nazwie)
·
Crown (704)
Crown (704)
· Red Lion (668)
· Royal Oak (541)
· Swan (451)
· White Hart (431)
· Railway (420)
·
Plough
(413)
Plough
(413)
· White Horse (379)
·
Bell (378)
Bell (378)
·
New Inn (372)
New Inn (372)
Do bardziej
popularnych nazw pubów należy The Bishop Finger – “Palec biskupa”. Dawniej
przybytki o takiej nazwie znajdowały się jedynie w Kent. Nazwa jest upamiętnieniem
drogowskazów kierujących pielgrzymów do katedry w Canterbury.
popularnych nazw pubów należy The Bishop Finger – “Palec biskupa”. Dawniej
przybytki o takiej nazwie znajdowały się jedynie w Kent. Nazwa jest upamiętnieniem
drogowskazów kierujących pielgrzymów do katedry w Canterbury.
Na drugim końcu
listy znalazły się nazwy takie jak: Gardeners Rest, Harvest Moon, Denmark czy
Dick Turpin – po 4 lokale w całym UK.
listy znalazły się nazwy takie jak: Gardeners Rest, Harvest Moon, Denmark czy
Dick Turpin – po 4 lokale w całym UK.
Na Wyspach,
wiele pubów przynależy do sieci – największą z nich jest J.D. Wetherspoons,
która zarządza blisko 1,000 lokali, w tym wieloma, które należą do najbardziej
niespotykanych pubów na świecie.
wiele pubów przynależy do sieci – największą z nich jest J.D. Wetherspoons,
która zarządza blisko 1,000 lokali, w tym wieloma, które należą do najbardziej
niespotykanych pubów na świecie.
Jednym z nich
jest The Paramount w Manchesterze, który kiedyś był kinem, czy The Samuel Peto
w Folkestone – uwczesny pub, przerobiony na pub.
jest The Paramount w Manchesterze, który kiedyś był kinem, czy The Samuel Peto
w Folkestone – uwczesny pub, przerobiony na pub.
„Polskie” puby na Wyspach
Właścicieli
pubów często nazywa się landlordami; mężczyzna to landlord, kobieta to
landlady. Co ciekawe na Wyspach działa także kilka pubów, którymi landloradami
są obcokrajowcy, w tym oczywiście Polacy.
pubów często nazywa się landlordami; mężczyzna to landlord, kobieta to
landlady. Co ciekawe na Wyspach działa także kilka pubów, którymi landloradami
są obcokrajowcy, w tym oczywiście Polacy.
Pod koniec
czerwca ub. r. przy Shirley Road w Southampton powstał kolejny pub zarządzony
przez naszych rodaków. Pig’n’Whistle, bo tak się nazywa pub, serwuje zarówno
polskie jak i angielskie dania, w tym oczywiście tradycyjny Sunday Roast.
czerwca ub. r. przy Shirley Road w Southampton powstał kolejny pub zarządzony
przez naszych rodaków. Pig’n’Whistle, bo tak się nazywa pub, serwuje zarówno
polskie jak i angielskie dania, w tym oczywiście tradycyjny Sunday Roast.
Co raz mniej pubów
Niestety, artykuł
ten nie zakończy się happy endem. Liczba pubów systematycznie spada. W 1982
istniało 67.800 lokali, a w 2015 funkcjonowało tylko 50.800 lokali. Czyżby
tradycja umierała? Wszystko wskazuje, że tak. A co dzieje się ze starymi
pubami? Zostają one przerobione na mini supermarkety lub mieszkania.
ten nie zakończy się happy endem. Liczba pubów systematycznie spada. W 1982
istniało 67.800 lokali, a w 2015 funkcjonowało tylko 50.800 lokali. Czyżby
tradycja umierała? Wszystko wskazuje, że tak. A co dzieje się ze starymi
pubami? Zostają one przerobione na mini supermarkety lub mieszkania.
Autor: Arkadiusz
Marciszek oraz Mariusz Kaszpan
Marciszek oraz Mariusz Kaszpan
- Reklama -
