Jesień to okres, w którym organizm
potrzebuje najwięcej witamin.
Świeże
truskawki i porzeczki możemy kupić nawet w środku kalendarzowej zimy. Inną
kwestią pozostaje ich smak i wartość odżywcza. Dlatego jedzenie zgodne z porą
roku zalecają dietetycy. Co więc najlepiej jeść jesienią?
Które warzywa i owoce dostarczą nam witamin niezbędnych do walki z
jesienną depresją?
Jabłka i gruszki! Okres jesienno-zimowy to czas dojrzewania
wielu znanych odmian jabłek ale także gruszek. Warto jeść jabłka ze skórką, bo
połowa błonnika z całego owocu znajduje się właśnie tam. Jesienią można sięgnąć
również po ciemne winogrona,
 także po śliwki,
owoce te zawierają polifenole (związki chemiczne z grupy fenoli), które mają
korzystny wpływ na nasze serce i wzrok. Żurawina
to
prawdziwa bomba witaminowa, zasobna w kwasy organiczne, minerały (potas,
magnez, wapń i żelazo), pektyny oraz witaminy – C, B1, B2, B6. Najwięcej
dobroczynnych właściwości posiadają soki, syropy, dżemy czy suszone owoce.
Aronia to przede wszystkim jedno z
najbogatszych źródeł związków antyoksydacyjnych. W 100 g znajduje się ich ok.
500 mg. Przetwory, soki czy dżemy
smakują wyśmienicie, jednak największą ilość antyoksydantów i rutyny zawiera
świeżo wyciśnięty sok.
 Owoce
dzikiej róży biją wszystkie pozostałe
pod względem zawartości witaminy C. Wystarczą 3 dojrzałe owoce, by pokryć
dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę.
Powinniśmy natomiast unikać cytrusów, które
wychładzają organizm i kalorycznych bananów. 
Jesienią na
straganach królują ziemniaki, buraki, patisony, dynie, cukinie, szpinak, seler, por, papryka, marchew,
kukurydza, kapusta, kalarepa, kalafior, jarmuż, fasola, groch, dynia, czosnek,
brukselka czy brokuły. Cukinia jest bogata jest w minerały takie jak
potas i wapń oraz witaminy B1, B2, PP i C oraz karoten. Istotne jest to, że nie
kumuluje metali ciężkich. Zawarte w niej związki zasadowe działają odkwaszająco
i wpływają korzystnie na proces trawienia. Można ją podgryzać na surowo lub przygotować
lekkie placuszki. Kalafiory i brokuły
zawierają m.in. mnóstwo składników mineralnych: sód, potas, magnez, wapń,
mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod oraz karoteny i szereg
witamin: K, B1, B2, B6, C, kwas nikotynowy (witamina PP/B3) i pantotenowy
(witamina B5).
Dynia, należy
do warzyw niskokalorycznych, bogatych w witaminy i składniki mineralne
(C, D, B1, B2, PP, kwas foliowy). Zawiera również dużą dawkę beta-karotenu
(szczególnie pomarańczowe odmiany), który ma działanie antyutleniające,
przeciwdziałające nowotworom i chorobom układu krążenia. Pestki dyni obfitują natomiast w duże
ilości cynku i lecytyny, dodajemy je do sałatek, ciasteczek lub chlebów
dyniowych. Czosnek stanowi prawdziwe
bogactwo związków bio- aktywnych, w tym witaminy C, A, B1, B2, B3, PP, a także
fitosteroli, flawonoidów. Zawiera liczne substancje lotne, zwane olejkami
czosnkowymi, w którym znajdują się allicyna i allistatyna wykazujące
 silne działanie bakteryjne. Warzywo to pomaga w walce z infekcjami i
wpływa korzystnie na odporność organizmu.
Barszcz czerwony, botwinka
czy buraczki zasmażane – te warzywa
są dobre pod każdą postacią. To
świetny lek na anemię, niską odporność, chorobę nadciśnieniową, wzdęcia i
zaparcia czy dolegliwości układu trawiennego. Szczególnie cenny jest sok z tych
warzyw. Jeśli będziemy go pić wzmocnimy system nerwowy i poprawimy pamięć. Brukselka
ma dużą wartość odżywczą dzięki zawartości witamin – zwłaszcza z grupy B, soli
mineralnych i karotenu. Udowodniono,
że brukselka zawiera substancje hamujące rozwój komórek nowotworowych – usuwają
one białka niezbędne do podziałów komórek rakowych.

Warzywa sezonowe są zdecydowanie zdrowsze
niż mrożone lub sztucznie hodowane. Jedząc to, co w naszej szerokości
geograficznej jest dostępne w sezonie, dostosowujemy się do naturalnego rytmu i
dostarczamy sobie najlepszych dla organizmu witamin.
- Reklama -

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Napisz komentarz
Wpisz swoje imię tutaj