Spożywanieproduktów zawierających tłuszcze nasycone nie zwiększa ryzyka wystąpienia zawału
serca – twierdzą naukowcy.
Najnowsze badania,
przeprowadzone na podstawie obszernej ilości danych udowodniły, iż nie istnieje
bezpośrednia zależność między ilością tłuszczów nasyconych w diecie oraz ich
poziomem we krwi a chorobami serca. Nie wykazano też, aby wielonienasycone kwasy tłuszczowe
chroniły serce.
przeprowadzone na podstawie obszernej ilości danych udowodniły, iż nie istnieje
bezpośrednia zależność między ilością tłuszczów nasyconych w diecie oraz ich
poziomem we krwi a chorobami serca. Nie wykazano też, aby wielonienasycone kwasy tłuszczowe
chroniły serce.
Nie taki
diabeł straszny
diabeł straszny
Dietetycy i lekarze od kilku
dziesięcioleci przestrzegają przed tłuszczami nasyconymi w produktach
spożywczych takich jak masło, śmietana, ser, a także w niektórych mięsach,
ponieważ rzekomo są przyczyną wysokiego cholesterolu oraz zwiększają ryzyko
zawału.
dziesięcioleci przestrzegają przed tłuszczami nasyconymi w produktach
spożywczych takich jak masło, śmietana, ser, a także w niektórych mięsach,
ponieważ rzekomo są przyczyną wysokiego cholesterolu oraz zwiększają ryzyko
zawału.
Zalecają zastąpienie ich
tłuszczami nienasyconymi, które znajdziemy m.in. w rybach czy orzechach oraz
produktach pochodzenia roślinnego, gdyż zbawiennie wpływają na nasze serce i
naczynia krwionośne.
tłuszczami nienasyconymi, które znajdziemy m.in. w rybach czy orzechach oraz
produktach pochodzenia roślinnego, gdyż zbawiennie wpływają na nasze serce i
naczynia krwionośne.
Tymczasem niedawno
przeprowadzone badania wykazały, iż teoria ta nie jest do końca zgodna z
prawdą. Naukowcy
przeanalizowali wyniki 72 badań, w których udział brało ponad 600 tys. osób w
poszukiwaniu związku przyczynowego między kwasami tłuszczowymi a chorobami
serca (zawał, choroba wieńcowa i dusznica bolesna).
przeprowadzone badania wykazały, iż teoria ta nie jest do końca zgodna z
prawdą. Naukowcy
przeanalizowali wyniki 72 badań, w których udział brało ponad 600 tys. osób w
poszukiwaniu związku przyczynowego między kwasami tłuszczowymi a chorobami
serca (zawał, choroba wieńcowa i dusznica bolesna).
W badaniach tych nie
znaleziono znaczących dowodów, aby tłuszcze nasycone były przyczyną chorób
układu krążeniowego. Co zaskakujące, odkryto również, że tłuszcze
wielonienasycone omega-6 i omega-3 nie chronią wcale serca przed chorobami.
znaleziono znaczących dowodów, aby tłuszcze nasycone były przyczyną chorób
układu krążeniowego. Co zaskakujące, odkryto również, że tłuszcze
wielonienasycone omega-6 i omega-3 nie chronią wcale serca przed chorobami.
Lepszy tłuszcz niż cukier?
Według
przewodniczącego zespołu badaczy, dr Rajiv Chowdhury, najnowsze odkrycia mogą
stać się pewnego rodzaju przełomem. – Otrzymaliśmy interesujące rezultaty,
które mogą wyznaczyć nowe ścieżki badań naukowych i zachęcić do przeprowadzenia ponownej oceny
obecnych zaleceń dietetycznych.
przewodniczącego zespołu badaczy, dr Rajiv Chowdhury, najnowsze odkrycia mogą
stać się pewnego rodzaju przełomem. – Otrzymaliśmy interesujące rezultaty,
które mogą wyznaczyć nowe ścieżki badań naukowych i zachęcić do przeprowadzenia ponownej oceny
obecnych zaleceń dietetycznych.
Dodał również,
iż często stosowana praktyka zastępowania tłuszczów nasyconych nadmierną
ilością węglowodanów (np. białym chlebem, ryżem czy ziemniakami) lub
rafinowanym cukrem i solą w przetworzonej żywności powinna zostać zakazana. –
Rafinowane węglowodany, cukier i sól szkodliwie wpływają na układ krążeniowy
człowieka – twierdzi dr Chowdhury.
iż często stosowana praktyka zastępowania tłuszczów nasyconych nadmierną
ilością węglowodanów (np. białym chlebem, ryżem czy ziemniakami) lub
rafinowanym cukrem i solą w przetworzonej żywności powinna zostać zakazana. –
Rafinowane węglowodany, cukier i sól szkodliwie wpływają na układ krążeniowy
człowieka – twierdzi dr Chowdhury.
Jednak the
British Heart Foundation jest zdania, iż wyniki badań nie wpłyną na zmianę stanowiska
lekarzy i dietetyków: nadmierne spożywanie tłuszczu mimo wszystko jest
szkodliwe dla serca.
British Heart Foundation jest zdania, iż wyniki badań nie wpłyną na zmianę stanowiska
lekarzy i dietetyków: nadmierne spożywanie tłuszczu mimo wszystko jest
szkodliwe dla serca.
Prof Jeremy Pearson, dyrektor medyczny stowarzyszony z organizacją
British Heart Foundation twierdzi, iż wyniki tych badań nie oznaczają, że
możemy jeść tyle tłustej żywności, ile chcemy. – Tłuszcz nadal jest szkodliwy
dla naszego zdrowia – tłumaczy prof. Pearson.
British Heart Foundation twierdzi, iż wyniki tych badań nie oznaczają, że
możemy jeść tyle tłustej żywności, ile chcemy. – Tłuszcz nadal jest szkodliwy
dla naszego zdrowia – tłumaczy prof. Pearson.
Tłuszcze trans – ukryty zabójca
Naukowcy udowodnili natomiast bezpośredni związek
między spożywaniem tłuszczów trans a zwiększonym ryzykiem chorób serca. Tłuszcze
trans to utwardzane tłuszcze roślinne stosowane głównie do smażenia lub jako
składnik żywności przetworzonej.
między spożywaniem tłuszczów trans a zwiększonym ryzykiem chorób serca. Tłuszcze
trans to utwardzane tłuszcze roślinne stosowane głównie do smażenia lub jako
składnik żywności przetworzonej.
Możemy znaleźć je w dziesiątkach tysięcy produktów,
np. w margarynie lub ciastkach – dzięki tłuszczom trans mają one dłuższy termin
przydatności do spożycia.
np. w margarynie lub ciastkach – dzięki tłuszczom trans mają one dłuższy termin
przydatności do spożycia.
Według lekarzy i dietetyków, tłuszcze te są
śmiertelnie groźne dla naszego zdrowia i dlatego należy ich unikać, a przynajmniej ograniczyć ich spożywanie.
śmiertelnie groźne dla naszego zdrowia i dlatego należy ich unikać, a przynajmniej ograniczyć ich spożywanie.
Autorzy
badań proponują wprowadzenie regulacji prawnych ograniczających dopuszczalną
zawartość izomerów trans w żywności. Przepisy takie obowiązują od dawna w Danii
i Kanadzie, a częściowo także w USA.
badań proponują wprowadzenie regulacji prawnych ograniczających dopuszczalną
zawartość izomerów trans w żywności. Przepisy takie obowiązują od dawna w Danii
i Kanadzie, a częściowo także w USA.
Nie sięgaj jeszcze po frytki
Należy zaznaczyć, iż u
niektórych z badanych osób wystąpiły choroby sercowo-naczyniowe lub istniało
duże ryzyko ich wystąpienia, dlatego ich rezultaty w pełni nie dotyczą całego
społeczeństwa.
niektórych z badanych osób wystąpiły choroby sercowo-naczyniowe lub istniało
duże ryzyko ich wystąpienia, dlatego ich rezultaty w pełni nie dotyczą całego
społeczeństwa.
Dlatego, według naukowców istnieje
konieczność przeprowadzenia dalszych badań, w szczególności u tych osób,
których choroby krążeniowe jeszcze nie dotknęły. W związku z tym, dietetycy
zalecają stosowanie dotychczasowych wskazówek dotyczących spożywania tłuszczów, przynajmniej do momentu
potwierdzenia wyników dalszych badań. Bez zmian pozostają również obecne zalecenia
obowiązujące w Wielkiej Brytanii, a mianowicie:
konieczność przeprowadzenia dalszych badań, w szczególności u tych osób,
których choroby krążeniowe jeszcze nie dotknęły. W związku z tym, dietetycy
zalecają stosowanie dotychczasowych wskazówek dotyczących spożywania tłuszczów, przynajmniej do momentu
potwierdzenia wyników dalszych badań. Bez zmian pozostają również obecne zalecenia
obowiązujące w Wielkiej Brytanii, a mianowicie:
Mężczyźni powinni spożywać
nie więcej niż 30g tłuszczów nasyconych dziennie.
nie więcej niż 30g tłuszczów nasyconych dziennie.
Kobiety zaś powinny spożywać
nie więcej niż 20g tłuszczów nasyconych dziennie.
nie więcej niż 20g tłuszczów nasyconych dziennie.
Zdrowa dieta to podstawa
Badacze podsumowali wyniki
jako niepotwierdzające obecnych zaleceń zwiększenia spożycia wielonienasyconych
kwasów tłuszczowych i ograniczenia tłuszczów nasyconych w codziennej diecie. Aczkolwiek, nawet jeśli
tłuszcze nasycone nie powodują bezpośrednio chorób serca, to ich nadmierne
spożywanie grozi otyłością, co z kolei może doprowadzić do wystąpienia tych
chorób.
jako niepotwierdzające obecnych zaleceń zwiększenia spożycia wielonienasyconych
kwasów tłuszczowych i ograniczenia tłuszczów nasyconych w codziennej diecie. Aczkolwiek, nawet jeśli
tłuszcze nasycone nie powodują bezpośrednio chorób serca, to ich nadmierne
spożywanie grozi otyłością, co z kolei może doprowadzić do wystąpienia tych
chorób.
Zatem złota zasada to po
prostu jeść wszystko z umiarem. Smarowanie masłem chleba w rozsądnych ilościach
czy ciasto z kremem od czasu do czasu nikomu nie zaszkodzi, warto natomiast
przyjrzeć się ilości spożywanych dziennie kalorii. Najważniejsze jest
stosowanie zdrowej i zbilansowanej diety, zawierającej
przynajmniej pięć porcji owoców i warzyw dziennie.
prostu jeść wszystko z umiarem. Smarowanie masłem chleba w rozsądnych ilościach
czy ciasto z kremem od czasu do czasu nikomu nie zaszkodzi, warto natomiast
przyjrzeć się ilości spożywanych dziennie kalorii. Najważniejsze jest
stosowanie zdrowej i zbilansowanej diety, zawierającej
przynajmniej pięć porcji owoców i warzyw dziennie.
Możemy być pewni, ze
tłuszcze nasycone nam nie zaszkodzą, jeśli będziemy zdrowo się odżywiać, uprawiać
aktywność fizyczną, nie będziemy palić papierosów, ani
nadużywać alkoholu.
tłuszcze nasycone nam nie zaszkodzą, jeśli będziemy zdrowo się odżywiać, uprawiać
aktywność fizyczną, nie będziemy palić papierosów, ani
nadużywać alkoholu.
Autor: Ewa Erdmann
- Reklama -
