wtorek, 3 listopada 2015

Uważaj na mięso

Najnowsze dane podane przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) ujawniają, że przetworzone mięso - takie jak bekon, kiełbasy i szynki powodują raka.
Raport ujawnia, że 50g przetworzonego mięsa dziennie –to  mniej niż dwa plastry, zwiększa ryzyko rozwoju raka jelita grubego o 18%. WHO jednocześnie podkreśla, mięso ma również korzyści zdrowotne. To co jest niezdrowe, to proces przetwarzania mięsa, tak by przedłużyć jego termin do spożycia lub zmienić jego smak – czyli wędzenie, utwardzanie lub dodawanie soli lub konserwantów. To właśnie te dodatki, zwiększają ryzyko występowania raka.
Wysoka temperatura gotowania, taka jak na przykład w czasie grilowania, można również wytwarzać rakotwórcze chemikalia. WHO opublikowała wnioski, na podstawie opinii Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem, która ma dostęp do najlepszych dostępnych dowodów i badań naukowych. Ryzyko rozwoju raka jelita grubego, ze względu na spożycie przetworzonego mięsa jest małe, ale wzrasta wraz z ilością spożywanego mięsa – mówi  Dr Kurt Straif z WHO. Szacunkowe obliczenia wskazują, że 34.000 zgonów z powodu raka rocznie jest związane z dietą zawierającą wysoką zawartość mięsa przetworzonego.
Profesor Tim Key, z Cancer Research UK i University of Oxford, mówi – Dane te nie oznaczają, że ​​musisz przestać jeść mięso, ale jeśli jesz go dużo to może warto pomyśleć o zmianie nawyków. Zjedzenie boczku raz na jakiś czas, nie zrobi wiele złego. Trzeba jednak pamiętać, o zdrowej diecie i  jedzeniu z umiarem – dodaje.

Autor: Karolina Skalska

0 comments:

Prześlij komentarz