niedziela, 3 listopada 2013

Mała czarna, czyli kawa na ławę


Bardzo dużo osób naszej populacji codziennie pije kawę, czasami i to nie jedną. Czy to latte, americano, ze słodkim syropem lub likierem alkolowym, nie jest aż tak ważne Aromat uznawany jest za jeden z najważniejszych i przyjemnych na całym świecie. 
Filiżanka czarnego napoju budzi nas do życia, a idąc do pracy pobudza nas do działania, po zakończeniu dnia relaksujemy się w kawiarni czy w zaciszu domu.
W weekend zaś ze znajomymi czasami przed zakupami również fajnie poplotkować przy filiżance małej czarnej, a zwłaszcza świeżo mielonej.
Z jednej strony chwalimy jej zalety, a z drugiej strony, skarżymy kawę o wywołanie uzależnienia, czy schorzeń. Czy nasza świadomość jest pełna w aspekcie co powinniśmy wiedzieć  na temat kawy? Sprawdżmy.

Pozytywne wpływy na nasze zdrowie

Czarna kawa podawana w niedużych ilościach przez cały dzień posiada pozytywne właściwości. Przyśpiesza metabolizm, co zwiększa tempo przemiany lipidów i zapobiega zmęczenia. Dotlenia organizm, przez co wpływa na krążenie i koncentrację.
Zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę i pomaga zwiększyć efektywność środków przeciwbólowych. Warto wiec się zastanowić co wchodzi w skład kawy i jej smaku oraz aromatu? A to przede wszystkim polifenole i silne antyutleniacze, które neutralizują  szkodliwe rodniki tlenowe, zwalniając również procesy starzenia, zmniejszają zagrożenie zawału serca, miażdżycy, czy też udaru mózgu.
Ostatnio przypisywana kawie korzyść dotyczy jej właściwości zmniejszania stężenia we krwi kwasów moczowych, a co idzie za tym ogranicza liczbę ataków artretyzmu, dopadających od czasu do czasu niektórych ludzi.

Badania dowodzą też, że czarny napój jak kawa obniża ryzyko zachorowań na:
- kamicę żółciową u mężczyzn
- marskość wątroby
- chorobę Parkinsona

Wniosek ten pochodzi z badań Harvard Medical School, jak również popartych przez Kanadyjski University British Columbia.
Podając te zalety powinniśmy także przybliżyć fakty które mówią, iż nie tylko pozytywy czerpiemy podczas spożywania kawy, dlatego też  wspomnijmy o jej wadach.

Negatywne wpływy

Spożywanie kawy w zbyt dużych ilościach ma także negatywny wpływ na nasz organizm. A mianowicie to kofeina, która dostarczana w bardzo dużych ilościach dokona zamieszania w naszym organizmie co w efekcie może powodować zdenerwowanie kofeinowe. Objawia się to niepokojem, nerwowością i bezsennością, a także jak podają badania ma wpływ na wypłukiwanie wapnia stąd też kiedy nawet w niewielkim stopniu zamieszamy kawę z mlekiem to już wystarczy, aby zatrzymać ten proces.
Następnym nie wygodnym minusem picia kawy są przebarwienia na zębach, a nawet ich żółknięcie.
Osoby, które mają choroby serca, ciśnienia, wysoki poziom cholesterolu, a także zaburzenia psychiczne również nie powinny spożywać kawy, lub ją ograniczać do minimum.
Kobiety w ciąży są przestrzegane przed piciem małej czarnej, iż kofeina spożywana może zaszkodzić nienarodzonemu dziecku. Również dotyczy to kobiet karmiących piersią, choć nie ma na to dowodów przedstawionych przez naukowców medycznych.

Pobudzony przez kofeinę

W kawie znajduję się kofeina, a to najważniejsza substancja i to dzięki niej czujemy się tak pobudzeni.
Kofeina dociera do krwi w najwyższym poziomie około sześćdziesięciu minut po jej wypiciu, a w każdej filiżance kawy znajduje się ok. 100 - 150 mg tej substancji, co polepsza pamięć krótkotrwałą, a nawet tym czasie podwyższa poziom IQ.
Poczuje się wówczas przypływ energii, a co za tym idzie, to mija nam senność.
Ilość kofeiny w kawie; szklanka czarnej kawy bez mleka - 80 – 120 mg, natomiast w filiżance espresso - ok. 60 mg

Zielona też w modzie

Znana nam kawa ma kolor brązowy lub czarny, dlatego może się wydawać, że zielona kawa jest jakąś nowością, niedawno odkrytą tajemniczą odmianą kawy o niesamowitych właściwościach. Nic bardziej mylnego.
Zielona kawa jest tą samą, którą znamy, tyle, że jeszcze przed odróbką termiczną, czyli niepaloną. Czym więc różni się od tej, z której korzystamy na co dzień? Zdaniem Joe Vinsona, chemika z Uniwersytetu z Scranton w Pensylwanii, chodzi o obecność kwasu chlorogenowego, który występuje głównie w zielonych liściach i owocach m.in. kawowca, w karczochach, pokrzywie, a także w brzoskwiniach i śliwkach, zwłaszcza suszonych. Kwas chlorogenowy to antyoksydant, który powoduje obniżenie wchłaniania cukru, co z kolei pobudza organizm do aktywnego korzystania ze zgromadzonych zapasów.

Jak pić z umiarem kawę?

Zbyt duża ilość spożywanej kawy jest szkodliwa dla naszego organizmu. Zaleca się zatem spożywanie do 500 mg kofeiny na dobę, a licząc na filiżanki to tylko cztery maksymalnie.
Niektóre typy espresso zawierają więcej kofeiny niż tradycyjnie, co zapewne jest zależne od typu czy rodzaju kawy. Warto pamiętać, że przesadzona ilość  kofeiny w organizmie, powyżej 1000 mg automatycznie staje się substancją  trującą.
Poza tym przygotowanie kawy i sposób jej spożywania, ma znaczenie na jej dobroczynny wpływ. Kawa prosto z ekspresu, która posiada filtry jest przygotowaną kawą do picia i jest najzdrowszą, ponieważ jest oczyszczona ze szkodliwych substancji.
Kawa parzona tzw."z fusami" jest najbardziej drażniąca dla naszego żołądka, sama przyjemność jest z wypicia popularnej kawy rozpuszczalnej kofeinowej  lub bez kofeiny.
Warto dolać do swojej "małej czarnej" mleka, a to sprawi, że nie tylko napój będzie miał swój ładny kolor, ale będzie smaczny i zdrowy.

Autorzy: Ella Porawska oraz Tomasz Dyl

0 comments:

Prześlij komentarz